Vin Castillon-côtes-de-bordeaux Château La Fleur Fompeyre - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Château La Fleur Fompeyre 2020 est un vin rouge de la région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, dans le Libournais. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce millésime exprime une belle concentration et complexité, typiques des vins de cette zone. Le terroir argilo-calcaire, couplé à des pratiques viticoles soignées, confère à ce vin une structure tannique élégante et une belle fraîcheur. Le climat océanique de la région, avec ses étés chauds et ses influences atlantiques, favorise une maturation exceptionnelle des raisins. Le Château La Fleur Fompeyre, avec son histoire enracinée dans la tradition, est reconnu pour produire des vins qui représentent fièrement cette appellation montante.

Pour magnifier les caractéristiques de ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Un cassoulet traditionnel ou un magret de canard se marient parfaitement avec sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les plats de viande en sauce, comme un bœuf bourguignon, complètent également bien les notes profondes du vin. Pour un accord régional, tournez-vous vers une entrecôte bordelaise, où le mariage du vin et des saveurs locales créera une harmonie parfaite.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, ce qui lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique. Un carafage d'une heure est recommandé pour favoriser l'aération et développer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, appréciez ses arômes intenses au nez, puis laissez-vous séduire par sa structure en bouche, bien équilibrée entre l'acidité et les tanins. Ce château offre ainsi une belle expérience de dégustation, à savourer lentement.