Avis Viniou
Le Château d'Aiguilhe, situé dans l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, est réputé pour ses vins rouges élégants et raffinés. Bien que le millésime 2021 ait présenté des défis climatiques à Bordeaux, avec un temps plus frais et humide, les producteurs ont tiré parti de leur expertise pour créer un vin complexe et équilibré. Typiquement, les vins de cette région bénéficient d'un assemblage de Merlot et de Cabernet Franc, offrant des arômes de fruits noirs, des notes épicées et une structure tannique harmonieuse. Le terroir argilo-calcaire et les techniques de vinification précises de Château d'Aiguilhe renforcent encore sa qualité. Le Libournais profite d'un climat océanique tempéré, propice à la maturité des raisins, ainsi que d'une riche tradition viticole qui influence le caractère charmant de ses vins. Le domaine jouit d'une réputation de longue date pour ses pratiques viticoles rigoureuses et son orientation vers la qualité.
Pour sublimer ce vin rouge, des accords mets-vins tels qu'un magret de canard aux cerises ou un cassoulet de Castelnaudary seraient parfaits. Les plats qui combinent des saveurs fondues et généreuses accentueront les nuances du vin. Intégrez également des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard, qui souligneront l'harmonie naturelle entre la cuisine du Sud-Ouest et les vins de Bordeaux.
Pour apprécier pleinement ce Château d'Aiguilhe 2021, servez-le à une température de 16-18 degrés Celsius. Un carafage d'environ une heure est conseillé, afin de libérer ses arômes subtils et assouplir ses tannins. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis savourez les arômes de fruits et d'épices au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa richesse et sa longueur persistante.
