Vin Castillon-côtes-de-bordeaux Château de Brousse - 1997

Avis Viniou

Le Château de Brousse 1997 est un vin rouge de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le sous-région du Libournais. Ce vignoble est réputé pour ses vins rouges robustes et expressifs, souvent élaborés avec les cépages Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 1997 a traversé des conditions climatiques particulières qui ont donné des vins au caractère souple et mature. Le terroir de Castillon, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la richesse et à la complexité des vins produits ici. Le Château de Brousse, bien établi dans la région, est reconnu pour sa continuité et son dévouement à la qualité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches en saveurs qui sauront sublimer ses arômes. Un magret de canard aux figues, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet traditionnel se marieraient parfaitement avec les tanins soyeux et la structure de ce Bordeaux. Pour une expérience régionale, considérez un confit de canard, typique du Sud-Ouest, qui fera écho au style généreux et chaleureux du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Prévoyez de le carafer environ une heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge rubis aux reflets grenats avant de plonger votre nez dans ses senteurs de fruits mûrs, de cuir et de sous-bois. En bouche, savourez sa rondeur et sa complexité, terminant par une finale harmonieuse et persistante.