Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Hyot - Cuvée Gorry - 2018

Avis Viniou

Le Château Hyot, situé dans l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, se distingue par sa cuvée Gorry 2018, un vin rouge élaboré au cœur de la région emblématique du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime tiré du fabuleux terroir bordelais est composé principalement de cépages traditionnels comme le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, offrant un équilibre harmonieux entre fruité, structure et élégance. La région est caractérisée par un climat océanique tempéré avec des sols argilo-calcaires, favorisant une maturité optimale de la vigne. Le Château Hyot bénéficie d'une riche histoire viticole, respectant des techniques de vinification qui privilégient l'expression du terroir tout en adoptant une approche moderne.

Pour sublimer ce Castillon-côtes-de-bordeaux, optez pour un gigot d'agneau aux herbes ou un magret de canard rôti, des plats qui complimenteront merveilleusement ses notes de fruits rouges et d'épices. Les saveurs robustes de ce vin se marient également bien avec des fromages à pâte molle comme un Brie ou un Camembert. Pour une option régionale, essayez un entrecôte à la bordelaise, qui mettra en valeur la typicité et la richesse aromatique de ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température légèrement fraîche de 16 à 18°C. Il est conseillé de la carafer pendant 1 heure, permettant au vin de respirer et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, respirez ses arômes de fruits noirs, de prune et de toasté, puis goûtez-en ses tanins soyeux et sa finale persistante. Cette approche en trois étapes enrichira votre expérience gustative et vous fera découvrir toutes les subtilités de ce vin exceptionnel.