Avis Viniou
Le Château de Pitray 2016 est un vin rouge provenant de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, dans le Libournais. Cette région, bien reconnue pour ses vins d'assemblage à base de Merlot, offre un millésime 2016 qui se distingue par son équilibre et sa concentration. Le terroir argilo-calcaire favorise des vins avec une belle structure tannique tout en restant accessibles et fruités. Bordeaux, avec son climat océanique tempéré, permet aux raisins de mûrir lentement, garantissant une complexité aromatique. Le Château de Pitray, riche d'une histoire familiale séculaire, est réputé pour produire des vins de qualité constante, combinant tradition et modernité dans ses techniques de vinification.
Ce Bordeaux accompagnera à merveille des plats tels qu'un confit de canard, où la richesse du vin soulignera la succulence de la viande. Il s'harmonise bien avec un gratin dauphinois, sa texture crémeuse contrastant agréablement avec la structure tannique. Pour ceux qui cherchent un accord local, un plateau de fromages du Sud-Ouest, notamment le Cantal ou le Saint-Nectaire, mettra en valeur ses notes fruitées et épicées, tout en respectant son élégance.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Carafez-le pendant environ une heure afin de laisser s'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profonde. Au nez, profitez des arômes de fruits rouges et noirs assortis de subtiles notes épicées. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre entre fraîcheur et rondeur, et sa finale persistante qui en fait un vin agréable à savourer dès maintenant.
