Vin Castillon-côtes-de-bordeaux Joanin Bécot - 2018

Avis Viniou

Le vin Joanin Bécot 2018, originaire de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, est un rouge typiquement bordelais, issu de la région viticole renommée du Libournais, à l'est de Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas précisé, comme il s'agit de Bordeaux, il est fort probable que ce soit un assemblage de Merlot, complété par du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a bénéficié d'une saison de croissance idéale, malgré un début humide, suivi d'un été chaud et sec. Ces conditions ont permis un bon développement aromatique et une belle concentration des tanins. Le terroir de Castillon, connu pour ses sols argilo-calcaires, confère aux vins structure et finesse. Le château Joanin Bécot, bien reconnu pour son savoir-faire, produit des vins qui reflètent parfaitement le caractère de la région. La combinaison du climat tempéré, des sols complexes et du savoir-faire vinicole local contribue à la richesse et à la réputation des domaines de la région.

Pour un accord mets-vins réussi, ce vin s'harmoniserait parfaitement avec des plats consistants et savoureux. Pensez à des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un entrecôte bordelaise. Un plateau de fromages de caractère, notamment des variétés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, mettront également en valeur ses arômes. Pour une approche régionale plus authentique, accompagnez-le de confit de canard ou d'une délicieuse poêlée de cèpes, spécialités locales qui sublimeront la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement le Joanin Bécot 2018, servez-le à une température idéalement située entre 16 et 18°C. Avant la dégustation, transvasez-le en carafe une à deux heures à l'avance pour lui permettre de s'aérer et d'exhaler tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge intense d'abord, puis laissez-vous envelopper par ses arômes fruités de fruits noirs et d'épices en les inhalant profondément. Enfin, laissez le vin déployer en bouche ses tanins soyeux, sa complexité et sa finale persistante, pour une expérience gustative raffinée.