Vin Castillon-côtes-de-bordeaux Cap de Faugères - La Colombe - 2013

Avis Viniou

Le vin Cuvée La Colombe 2013 du Château Cap de Faugères, situé dans l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux du Libournais, est un rouge typiquement bordelais. Le millésime 2013, bien que réputé difficile dans la région, offre des vins au caractère unique. Ce vin se distingue par sa composition en cépages traditionnels de Bordeaux, tels que le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, qui lui confèrent des arômes de fruits rouges et une belle structure tannique. Le terroir argilo-calcaire de la région, couplé au savoir-faire local en matière de vinification, génère des vins équilibrés et raffinés. Le Libournais bénéficie d'un climat tempéré océanique permettant une belle maturation des raisins. Le Château Cap de Faugères, avec son riche héritage, jouit d'une réputation solide dans le domaine des vins de qualité, prônant l'authenticité et l'excellence.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui souligneront ses arômes subtils et sa robustesse. Les viandes rouges grillées, comme un pavé de bœuf ou un carré d'agneau, se marieront parfaitement avec ses tanins. Les plats en sauce, à base de champignons ou de truffes, sublimeront également ses notes boisées et terreuses. Pour un accord régional harmonieux, essayez ce vin avec un magret de canard aux pruneaux ou une entrecôte bordelaise.

Lors de sa dégustation, veillez à servir ce vin entre 16 et 18°C pour révéler pleinement ses arômes. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes permet également au vin de s'ouvrir et de libérer ses saveurs complexes. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond, suivi d'une exploration olfactive pour distinguer les notes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. En bouche, recherchez l'équilibre entre les tanins et l'acidité, tout en appréciant la longueur et la finesse de ce vin.