Vin Castillon-côtes-de-bordeaux Château Haut Barrail - J C Pouillet à St Magne de Castillon - 1996

Avis Viniou

Le Château Haut Barrail, niché dans la région viticole renommée de Bordeaux, produit un vin rouge séduisant sous l'appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux. Ce millésime 1996, élaboré dans le Libournais, présente une complexité remarquable typique des vins de la région. Son assemblage unique, 'Cuvée J C Pouillet à St Magne de Castillon', reflète le caractère du terroir. Le climat océanique de Bordeaux, couplé à son sol argilo-calcaire, favorise la culture de cépages tels que le Merlot et le Cabernet Franc, apportant fruité et structure au vin. Le Château Haut Barrail, avec son histoire riche et son dévouement à la qualité, contribue à la réputation d'excellence de la région.

Pour magnifier ce vin, optez pour des mets comme un agneau rôti aux herbes ou un bœuf braisé longuement cuit. Les arômes délicats et la structure tannique se marient harmonieusement avec des plats riches en saveurs. Des fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Saint-Nectaire, peuvent également amplifier ses nuances. Vous pouvez aussi revisiter un classique bordelais, l'entrecôte à la bordelaise, pour une expérience gustative authentique et régionale.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure, afin de libérer ses arômes enchâssés par le temps. Commencez par observer sa robe grenat profond aux reflets légèrement tuilés, signe de maturité. Humez ensuite pour détecter ses arômes évolués de fruit noir confit, de cuir et de notes de sous-bois. Enfin, dégustez en savourant son équilibre entre tanins soyeux et une acidité résiduelle qui lui confère fraîcheur et longueur en bouche.