Vin Castillon-côtes-de-bordeaux Château Puycarpin - 1989

Avis Viniou

Le Château Puycarpin 1989, un vin rouge de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, émane d'une des régions les plus renommées de France, Bordeaux, et plus précisément du terroir prestigieux du Libournais, souvent associé à des vins de caractère et de subtilité. Bien que l'assemblage soit inconnu, il est probable qu'il inclut principalement du Merlot, typique de la région. Le millésime 1989 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales, favorisant la maturité équilibrée des raisins. Le terroir de Castillon, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, contribue à la complexité et à la richesse de ses vins. Le domaine Puycarpin est apprécié pour son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles qui valorisent l'authenticité de la vigne.

Pour accentuer les nuances de ce vin vintage, envisagez de le servir avec des plats de gibier, tels qu'un canard rôti accompagné de champignons sauvages ou un chevreuil en sauce. Les arômes profonds du vin s'harmonisent également avec des fromages affinés comme le Cantal ou le Roquefort. Pour une expérience locale, un cassoulet bordelais serait un choix parfait, mettant en valeur la tradition culinaire régionale.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Puycarpin 1989 à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes subtilement évolués. Commencez par admirer sa couleur grenat aux reflets tuilés, caractéristique de son âge. Ensuite, portez le verre à votre nez pour apprécier ses arômes complexes, suivis d’une dégustation attentive qui révélera sa profondeur et son élégante structure tannique.