Vin Castillon-côtes-de-bordeaux Les Fleurs de Trentin - 2016

Avis Viniou

Avis sur Les Fleurs de Trentin 2016

Le vin Les Fleurs de Trentin 2016, issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, est un rouge élégant du Libournais, une sous-région renommée de Bordeaux. Ce millésime profite d'une combinaison idéale de terroirs argilo-calcaires et d’un climat tempéré, apportant une complexité et une richesse en bouche, typiques des rouges de Bordeaux. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, il est probable qu'il s'agit d'un assemblage classique de Merlot et Cabernet Franc, conférant des arômes de fruits rouges enrichis par des tanins soyeux. Le domaine Les Fleurs de Trentin, bien implanté dans la région, se distingue par sa vinification soignée et respectueuse de la tradition bordelaise, offrant des vins d'une belle structure et d'une grande finesse.

En matière d'accords mets-vins, ce vin rouge accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, dont la succulence sera intensifiée par ses tanins équilibrés. Pour une expérience gourmande régionale, associez-le à un canard à la bordelaise, où les arômes de fruits rouges rehausseront la richesse de la sauce au vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, s'accordent aussi harmonieusement, mettant en avant les notes terreuses et boisées du vin.

Pour profiter pleinement de ce 2016, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est conseillé pour libérer ses arômes complexes et assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ce vin est une véritable invitation à explorer la richesse du terroir bordelais.