Vin Castillon-côtes-de-bordeaux Château de Chainchon - 1993

Avis Viniou

Le Château de Chainchon 1993, issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge qui incarne la richesse et la tradition de la région viticole du Libournais, à Bordeaux. Ce vin, bien que la composition exacte du cépage ne soit pas spécifiée, est probablement composé de Merlot, typique de la région, apportant rondeur et fruité. Le millésime 1993, marqué par des conditions climatiques variables, a permis de produire des vins avec une belle structure tannique et une capacité de garde remarquable. Le terroir argilo-calcaire du Libournais, combiné avec des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin des arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois et une belle longueur en bouche. La région de Castillon, bénéficiant d'un climat océanique tempéré et de sols diversifiés, offre un environnement propice à la production de vins élégants et généreux. Le Château de Chainchon, avec son histoire familiale et son attention minutieuse à la qualité, jouit d'une réputation respectable dans cette sous-région bordelaise.

Pour sublimer le Château de Chainchon 1993, accompagnez-le de plats qui mettront en valeur sa profondeur et sa structure. Optez pour une entrecôte grillée ou un magret de canard aux figues, dont les textures et les saveurs se marieront à la perfection avec ce vin. Pour une touche régionale, un cassoulet ou un confit de canard apportera une harmonie gustative digne de la tradition culinaire locale, enrichissant les nuances aromatiques du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est conseillé afin de permettre au vin de s'ouvrir et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets légèrement tuilés, témoin de son âge. Laissez-vous séduire par le bouquet aromatique mêlant fruits noirs, épices douces et notes de cuir. En bouche, appréciez la rondeur et l'équilibre entre les tanins fondus et l'acidité fraîche, typiques d'un vin de Bordeaux bien vieilli.