Avis Viniou
Le Versant 2021 est un vin rouge issu de la région réputée de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux dans le Libournais. Le millésime 2021 de ce vin témoigne de la richesse du terroir, avec des sols calcaires et argilo-calcaires favorisant l'expression des cépages typiques de la région, souvent dominés par le Merlot. La vinification soignée confère à ce vin des arômes de fruits rouges et noirs, accentués par des notes épicées et boisées issues d'un élevage en barriques françaises. Cette appellation bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des raisins. Le domaine du Château Le Versant, respecté pour son histoire et son savoir-faire, s'attache à produire des vins de qualité qui reflètent la typicité de leur terroir.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de viande rouge tels qu'un magret de canard ou un bœuf bourguignon, qui sauraient magnifier ses tanins et sa structure. Les fromages affinés comme un Comté vieux ou un Saint-Nectaire se marieront également à merveille avec ses arômes. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou une entrecôte bordelaise feront écho aux racines de ce vin et créeront un accord harmonieux et authentique.
Pour déguster au mieux Le Versant 2021, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour aérer le vin et libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez les arômes de fruits mûrs et d'épices, puis laissez-vous séduire par l'équilibre en bouche, où des tanins soyeux et une complexité aromatique se révèlent progressivement. Profitez de chaque gorgée pour apprécier l'art et la tradition que renferme cette bouteille.
