Avis Viniou
Le Château d'Aurage 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans la région viticole renommée de Bordeaux, et plus précisément dans le Libournais. Ce vin, souvent composé de Merlot et de Cabernet Franc, bénéficie du millésime 2019, réputé pour ses conditions favorables qui ont donné naissance à des vins élégants et bien structurés. Le terroir argilo-calcaire de cette région contribue à la finesse et à la complexité des vins, tandis que des techniques de vinification traditionnelles et soignées permettent de préserver toute la richesse aromatique. Le Château d'Aurage, bien qu'un domaine plus discret, a su cultiver une réputation de qualité grâce à un savoir-faire transmis au fil des générations, offrant un vin qui reflète magnifiquement son terroir.
Pour mettre en valeur les saveurs et les arômes de ce Castillon-côtes-de-bordeaux, accompagnez-le de plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte bordelaise ou un rôti d'agneau, sont d'excellents choix. Des plats à base de champignons, des risottos ou des plats à base de légumes rôtis se marieront également bien. Pour une expérience régionale authentique, pensez à une lamproie à la bordelaise ou des cannelés salés qui feront écho aux nuances boisées et épicées du vin.
Pour apprécier pleinement le Château d'Aurage 2019, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis brillante du vin. Au nez, découvrez des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes boisées délicates. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité fraîche, qui contribue à une finale persistante et harmonieuse.
