Avis Viniou
Le Château Rocher Bellevue 2017, un vin rouge de l'appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, est issu d'une région renommée pour la production de vins élégants et complexes. Bien que les détails du cépage ne soient pas précisés, ces vins sont généralement dominés par le Merlot, offrant rondeur et fruité. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques variées, a donné des vins de belle structure. Le terroir du Libournais, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la richesse et à la finesse de ces vins. La région de Bordeaux est réputée pour son climat tempéré et sa longue tradition viticole, influençant profondément le caractère de ses vins. Le Château Rocher Bellevue, fort de son histoire, bénéficie d'une réputation pour son savoir-faire et sa constance en matière de qualité.
Pour un accord mets-vins réussi, associez ce vin à des plats tels qu'un confit de canard, un magret de canard aux cerises, ou même un entrecôte grillée. Les saveurs généreuses et légèrement épicées de ces mets se marieront parfaitement avec la richesse et la complexité du vin. Vous pourriez également explorer des plats régionaux comme un cassoulet, qui exalterait les arômes de fruits mûrs et de sous-bois de ce Bordeaux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde puis humez les parfums en les identifiant avant de goûter, en savourant la texture et les saveurs évolutives en bouche. Ceci garantira une expérience de dégustation équilibrée et enrichissante.
