Avis Viniou
Le Château de la Pierre Levée, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, nous offre avec son millésime 2012 une Cuvée Révélations d'Hubert de Boüard remarquable. Issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, ce vin rouge se distingue par son assemblage typique de Merlot et de Cabernet Franc, révélant ainsi un équilibre harmonieux entre des tanins soyeux et des arômes de fruits noirs mûrs. Le terroir argilo-calcaire de cette région, associé à un climat tempéré idéal, contribue à l'élégance et la complexité de ce vin. Le Château de la Pierre Levée, reconnu pour son approche respectueuse des traditions viticoles et de l'environnement, profite de l'expertise d'Hubert de Boüard, viticulteur de renom, pour élaborer ce vin qui reflète l'héritage et le savoir-faire bordelais.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes. Les Plats à base de champignons sauvages, comme une poêlée de cèpes, renforceront les notes terreuses et épicées du vin. Pour une expérience gourmande et régionale, un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal vieux, soulignera la rondeur et la profondeur de la Cuvée.
Pour apprécier pleinement ce millésime 2012, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé afin de permettre au vin de libérer ses arômes complexes et d'assouplir ses tanins. En dégustant, commencez par observer la robe rubis profond du vin, puis imprégnez-vous de ses arômes de fruits noirs et d'épices en le humant. Enfin, savourez sa structure équilibrée et sa longueur en bouche, véritable témoignage de son terroir d'origine.
