Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château La Pierrière - Sélection - 2014

Avis Viniou

Le Château La Pierrière 2014 de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux est un vin rouge issu de la région renommée du Libournais à Bordeaux. Cette cuvée Sélection met en avant des cépages typiques de Bordeaux, notamment le Merlot qui constitue l'épine dorsale du blend, offrant rondeur et fruité, souvent complété par le Cabernet Franc pour des notes épicées et florales. Le millésime 2014, marqué par une saison longue et ensoleillée, a permis d'atteindre une belle maturité, conférant au vin une structure équilibrée et des tanins fondus. Les sols argilo-calcaires de Castillon apportent une minéralité subtile et une fraîcheur au vin, accentuant ses arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. Le domaine de Château La Pierrière a une longue histoire, reconnu pour sa capacité à produire des vins qui allient tradition viticole bordelaise et modernité.

Pour accorder ce vin, privilégiez des plats qui magnifient ses arômes fruités et sa structure. Une entrecôte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises souligneront sa rondeur et sa profondeur. Des plats de terroir, comme un cassoulet ou une daube périgourdine, s'harmoniseront magnifiquement avec la complexité du vin, renforçant le lien culturel avec la région bordelaise.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer toute la richesse de ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre intense, humez ses parfums de fruits rouges et d'épices, puis savourez sa bouche harmonieuse aux tanins souples et persistants. Cette approche vous permettra d'apprécier pleinement les nuances de ce vin élégant et bien structuré.