Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Ampélia - 2014

Avis Viniou

Le Château Ampélia 2014 est un vin rouge de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans la région viticole prestigieuse du Libournais en Bordeaux. Bien que l'assemblage ne soit pas spécifié, cette région est traditionnellement reconnue pour ses cépages Merlot, Cabernet Franc et parfois Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 bénéficie d'un équilibre entre fraîcheur et maturité grâce à des techniques de vinification soignées et un terroir propice, alliant sols argilo-calcaires et climat tempéré. Le Château Ampélia est un domaine respecté, connu pour sa rigueur et son engagement envers la qualité, contribuant à la réputation florissante des Castillon-côtes-de-bordeaux.

Pour un accord mets-vins harmonieux, le Château Ampélia 2014 se marie parfaitement avec des plats tels que des magrets de canard aux figues, un cassoulet ou un confit de canard. Les notes de fruits rouges, de cuir et d'épices s'harmonisent idéalement avec ces mets. Des plats régionaux, comme une entrecôte bordelaise à la bordelaise accompagnée de frites de canard, souligneront également les nuances complexes de ce vin.

Pour apprécier pleinement le Château Ampélia 2014, servez-le légèrement chambré autour de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permet aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rouge intense, humez les arômes de fruits mûrs et d'épices, puis goûtez pour savourer son équilibre subtil et ses tanins soyeux.