Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Domaine L'a - 2016

Avis Viniou

Le Domaine L'a 2016, issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, offre un superbe aperçu des vins de la région du Libournais à Bordeaux. Bien qu'aucun cépage ne soit précisé, cette région est célèbre pour ses assemblages dominés par le Merlot, souvent complétés par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour son équilibre, grâce à une météo idéale qui a permis une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de cette sous-région apportent une minéralité et une structure remarquables aux vins. Le climat maritime de Bordeaux, modéré et tempéré, favorise une expression fruitée et élégante, typique de cette région. Le Domaine L'a est reconnu pour son approche respectueuse du terroir et son engagement envers une vinification artisanale, garantissant des vins d'une grande finesse.

Pour mettre en valeur ce vin, un accompagnement de plats aux saveurs riches et complexes est recommandé. Des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un filet mignon au poivre, s'accorderont merveilleusement bien avec sa structure tannique et ses arômes généreux. Les spécialités bordelaises comme l'entrecôte à la bordelaise ou encore le confit de canard sont de superbes choix pour souligner sa profondeur et sa longévité en bouche.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure. Avant de le goûter, prenez le temps d'observer sa robe intense et profonde. Au nez, faites l'expérience des arômes de fruits noirs et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin, encore jeune, peut également bénéficier de quelques années de garde pour dévoiler toute sa complexité.