Vin Castillon-côtes-de-bordeaux Château Grimon - 2016

Avis Viniou

Le Château Grimon 2016 est un vin rouge provenant de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans le Libournais, une sous-région prestigieuse de Bordeaux, en France. Ce vin sec se distingue par un assemblage harmonieux des cépages classiques de Bordeaux, principalement le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, avec une touche de Cabernet Sauvignon pour la structure. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un climat équilibré entre chaleurs estivales et fraîcheurs nocturnes. Le terroir argilo-calcaire de Castillon confère au vin une belle minéralité et une profondeur aromatique. Le Château Grimon, bien ancré dans l'histoire viticole locale, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles, associant modernité et respect du terroir pour produire des vins de caractère.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui soulignent sa richesse et sa complexité aromatique, comme un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, rehausseront la profondeur du vin. En choisissant des mets locaux, optez pour une entrecôte bordelaise ou des fromages affinés de la région, qui se marieront parfaitement avec les tanins souples et les arômes de fruits rouges de ce millésime.

Lors de la dégustation, servez le Château Grimon 2016 à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafler 1 à 2 heures avant le service afin de permettre une aération optimale, révélant ainsi tout son potentiel aromatique. En observant le vin, admirez sa robe rubis intense. En phase olfactive, explorez les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce processus de dégustation enrichira votre expérience et dévoilera toute la richesse du Château Grimon 2016.