Avis Viniou
Le Château Aiguilhe 2017, un vin de la région de Castillon-côtes-de-bordeaux, est un rouge séduisant typique du Libournais. Ce millésime 2017, issu principalement de Merlot, bénéficient d'une vinification soignée. Le terroir argilo-calcaire de la région apporte une structure équilibrée et une belle complexité aromatique aux vins, marquées par des fruits rouges, des épices douces, et une légère touche minérale. Située dans l'est de Bordeaux, cette appellation est dotée d'un climat tempéré avec des microclimats favorables à la maturation harmonieuse des raisins. Le Château Aiguilhe, avec sa riche histoire et son engagement pour la qualité, est reconnu pour produire des vins de caractère et élégant.
Pour sublimer ce vin, envisagez un accord avec un plat de canard rôti aux cerises, dont la richesse et la douceur souligneront ses arômes fruités. Un magret de canard aux épices ou un civet de lapin aux pruneaux seraient également des compagnons raffinés pour ce vin. Les mets à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, feraient également écho à ses notes terreuses et épicées. Pensez aussi à explorer les spécialités régionales telles que l’entrecôte bordelaise qui offrirait une rencontre intense et savoureuse.
Pour apprécier pleinement le Château Aiguilhe 2017, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour laisser le vin s'ouvrir et exprimer sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez ce vin pour découvrir ses parfums de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins soyeux, avec une finale persistante qui invite à la gourmandise.
