Vin Castillon-côtes-de-bordeaux Château Rocher Lideyre - 1997

Avis Viniou

Le Château Rocher Lideyre 1997, issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge sec provenant du Libournais, une région célèbre pour ses vins délicats et bien structurés. Ce millésime 1997 se distingue par sa maturité et ses arômes développés grâce aux années. Le terroir de Castillon, composé de sols argilo-calcaires et influence´ par un climat tempéré, favorise la production de vins équilibrés. Le domaine Château Rocher Lideyre, bien ancré dans l'histoire locale, assure une vinification respectueuse des traditions bordelaises, produisant ainsi un vin représentant dignement sa région.

Pour mettre en valeur les arômes de fruits rouges et les notes épicées de ce vin, il s'accorde parfaitement avec un gigot d'agneau en croute d'herbes, un magret de canard aux cerises, ou encore un confit de canard, des classiques du Sud-Ouest. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, rehausseront également ses nuances terreuses. En termes de fromage, un Saint-Nectaire ou un Cantal affiné accompagneraient bien ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Rocher Lideyre 1997, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra d’aérer le vin et de révéler ses subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, observez la robe grenat intense, sentez les arômes de fruits mûrs et d'épices au nez, puis laissez-vous séduire par la profondeur et l'harmonie en bouche.