Vin Castillon-côtes-de-bordeaux Domaine Alina - Adrénaline - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Alina, situé dans la prestigieuse appellation Castillon-côtes-de-bordeaux au Libournais, nous offre avec sa cuvée Adrénaline 2020 un vin rouge d'exception. Principalement issu des cépages traditionnels de la région, notamment le Merlot, il bénéficie d'un terroir riche en argilo-calcaires et d'un climat océanique tempéré. Ce millésime 2020 se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique, dévoilant des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et une touche de minéralité. Le domaine, réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, utilise des techniques de vinification soignées qui révèlent tout le potentiel des raisins.

Pour mettre en valeur les saveurs et arômes de ce vin, je vous suggère de l'accompagner de plats riches et savoureux. Un magret de canard aux cerises, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un boeuf bourguignon seraient des choix excellents. Pour une expérience régionale authentique, servez ce vin avec un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, qui s'harmoniseront parfaitement avec la structure et la complexité de la cuvée Adrénaline.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis faites tournoyer le verre pour libérer les arômes. Appréciez les effluves de fruits noirs, d'épices et de bois. En bouche, prenez le temps de savourer la texture suave et les tannins soyeux, en notant l'équilibre entre l'acidité et le fruit. Ce vin gagnant à être aéré, n’hésitez pas à le carafer une à deux heures avant dégustation pour qu'il dévoile pleinement ses qualités.