Vin Castillon-côtes-de-bordeaux Château Lamartine - Castillon Côtes de Bordeaux - 2019

Avis Viniou

Le Château Lamartine 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, appartenant à l'emblématique région de Bordeaux, et plus précisément à la sous-région du Libournais. Ce vin, marqué par une cuvée typique de l'appellation, propose une belle expression des cépages traditionnels bordelais, généralement dominés par le Merlot. Le millésime 2019, réputé pour ses conditions climatiques favorables, offre des vins équilibrés et expressifs. Le terroir de Castillon, avec ses sols argilo-calcaires, apporte complexité et profondeur. Le Château Lamartine, reconnu pour son savoir-faire, incarne l'alliance de tradition et de modernité, produisant des vins de grande qualité.

Pour sublimer les arômes et la structure de ce vin, envisagez de l'associer avec des plats comme un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou une entrecôte grillée. Les saveurs richement fruitées et la trame tannique de ce Castillon s'accorderont aussi avec un plateau de fromages affinés, notamment des variétés comme le comté ou le brie de Meaux. Pour une ambiance régionale, une assiette de cèpes de Bordeaux sautés à l'ail et au persil évoquera joyeusement le terroir.

Pour apprécier pleinement ce Château Lamartine 2019, il est recommandé de le servir à une température avoisinant les 16 à 18°C. Prévoyez de l'aérer en le carafant une à deux heures avant la dégustation afin de libérer ses arômes subtils. La dégustation commence par une observation de sa robe rubis intense, avant de s'imprégner de son parfum de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, appréciez l'équilibre entre la rondeur du fruit et la structure tannique, se prolongeant en une finale élégante.