Avis Viniou
Le Château de la Pierre Levée, situé dans l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, est une perle du Libournais, région prestigieuse de Bordeaux. La Cuvée Révélations d'Hubert de Boüard 2015, élaborée sous l'expertise du célèbre œnologue, est un vin rouge riche et complexe. Ce millésime bénéficie d'un terroir exceptionnel avec des sols argilo-calcaires et un climat tempéré océanique, idéal pour la culture du Merlot, cépage dominant. Les techniques de vinification soignées, notamment l'élevage en fûts de chêne, apportent profondeur et élégance. La région de Castillon-côtes-de-bordeaux est reconnue pour ses vins expressifs, marqués par des arômes de fruits noirs, de vanille et de notes épicées. Le domaine du Château de la Pierre Levée jouit d'une histoire riche et d'une réputation solide pour la qualité constante de ses vins.
Pour accompagner cette Cuvée Révélations d'Hubert de Boüard 2015, je recommande des plats de viande rouge, tels qu'un magret de canard ou un carré d'agneau grillé, qui sublimeront les arômes fruités et épicés du vin. Les viandes rôties, les champignons et les fromages affinés, comme le Comté ou le Brie de Meaux, seront également de parfaits compagnons. Pour un accord régional, optez pour un cassoulet où la richesse et la texture du vin s'harmoniseront magnifiquement avec le plat.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez le vin s’oxygéner pendant une heure en carafe pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe d’un rouge intense et profond. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes de fruits noirs, de vanille et d'épices. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale longue et savoureuse. Bonne dégustation!
