Avis Viniou
Le Château d'Aurage 2018, issu de l'appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec remarquable de la région du Libournais, en France. Ce vin incarne le savoir-faire traditionnel de Bordeaux, avec une prédominance de cépages Merlot, typique de la rive droite. Le millésime 2018 est marqué par une très bonne concentration aromatique grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir calcaire et argileux, caractéristique de la région, apporte une belle structure et une complexité aromatique au vin. Le Château d'Aurage, autrefois dénommé Domaine de la Clotte, bénéficie d'une riche histoire de viticulture et jouit d'une excellente réputation pour ses vins raffinés et bien équilibrés.
Pour accompagner ce vin puissant et élégant, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes intenses de fruits rouges et ses tanins soyeux. Des plats tels que l'agneau rôti, le boeuf braisé ou un magret de canard aux cerises s'avéreront être des choix judicieux. Pour une touche régionale, une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise créeront une harmonie parfaite avec ce vin, renforçant les liens avec son terroir d'origine.
Pour apprécier au mieux ce Château d'Aurage 2018, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Avant la dégustation, un passage en carafe d'environ une heure permettra d'aérer le vin et d’exprimer ses subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, examinez sa robe rubis profonde avant de plonger votre nez dans ses arômes envoûtants de fruits noirs et de notes épicées. Enfin, en bouche, savourez sa belle structuration et sa finale persistante, témoignant de son potentiel de vieillissement prometteur.
