Vin Castillon-côtes-de-bordeaux L'hêtre - Castillon - Côtes de Bordeaux - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Castillon - Côtes de Bordeaux" 2019 du Château L'Hêtre est un rouge captivant, produit dans la région prestigieuse de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin se distingue par son assemblage typique de la région, majoritairement composé de Merlot et complété par du Cabernet Franc, offrant des notes de fruits rouges mûrs et une belle structure tannique. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud, a permis de développer des arômes intenses et une bouche généreuse. Le Castillon-Côtes-de-Bordeaux bénéficie d'un terroir argilo-calcaire propice à la production de vins élégants et équilibrés. Le domaine L'Hêtre a su bâtir sa réputation grâce à son attention aux vignes et son respect du terroir, offrant des vins qui incarnent parfaitement l'essence de leur région.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats qui accentuent sa profondeur et sa richesse. Un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence viendront magnifiquement compléter la structure tannique du vin. Pour une touche régionale, une entrecôte à la bordelaise avec sa sauce vineuse mettra en valeur les notes subtiles de fruits noirs et d'épices. Les plats de champignons sauvages ou un plateau de fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Brie truffé, peuvent également créer une harmonie gustative parfaite avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pourpre intense du vin, puis inhalez profondément pour capturer les arômes de fruits noirs, de sous-bois, et d'épices douces. Enfin, prenez une gorgée pour découvrir une texture soyeuse et une finale persistante, typiques des vins du Libournais. Un moment de pure dégustation qui reflète le savoir-faire et la richesse de son terroir.