Vin Castillon-côtes-de-bordeaux L'hêtre - Castillon - Côtes de Bordeaux - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Castillon - Côtes de Bordeaux 2018" du Château L'Hêtre est une expression raffinée de la région du Libournais, souvent reconnue pour ses vins rouges riches et profonds. Située au sein de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, cette cuvée est issue d'un assemblage typique de Bordeaux, où le Merlot domine souvent pour offrir souplesse et rondeur. Le millésime 2018 est marqué par une belle maturité des raisins, grâce à un climat estival sec après un printemps pluvieux. Le terroir argilo-calcaire de cette région favorise une excellente concentration des arômes, tandis que les techniques de vinification soignées garantissent équilibre et structure. Bordeaux, avec ses conditions climatiques variées et sa riche histoire vinicole, apporte sa propre signature à ce vin. Le Château L'Hêtre, réputé pour son engagement envers une viticulture durable, a su préserver cet héritage tout en innovant avec modernité.

Pour sublimer "Cuvée Castillon - Côtes de Bordeaux 2018", envisagez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte saignante, qui feront ressortir le caractère fruité et épicé du vin. Les fromages affinés, notamment un fromage de brebis basque, peuvent également offrir un bel équilibre. Des plats régionaux, tels qu'une lamproie à la bordelaise, mettraient en valeur la profondeur du vin tout en célébrant ses racines bordelaises.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense. Au nez, appréciez le bouquet de fruits noirs, d'épices et de subtiles notes boisées. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et douceur, avec des tannins fondus et une longue finale persistante.