Vin Castillon-côtes-de-bordeaux Domaine La Grande Courraye - 2012

Avis Viniou

Le Domaine La Grande Courraye 2012 est un vin rouge issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans la région du Libournais, Bordeaux. Ce millésime se distingue par un assemblage typique des cépages bordelais, bien que ce dernier ne soit pas spécifié ici, il est probable qu'il soit dominé par le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le terroir argilo-calcaire de cette sous-région favorise des vins équilibrés et structurés, tandis que le millésime 2012, légèrement frais, a permis de conserver une belle acidité et des arômes fruités élégants. La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, qui, couplé à ses sols diversifiés, apporte richesse et diversité aux vins produits. Le Domaine La Grande Courraye, avec son histoire ancrée dans la tradition bordelaise, est réputé pour sa production de vins qui respectent l'authenticité et l'expression du terroir.

Pour un accord mets-vins optimal, ce vin se mariera parfaitement avec des plats riches en saveurs. Un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte grillée accompagnée d'une sauce au poivre mettront en valeur ses arômes profonds de fruits rouges et ses tanins souples. Les plats du Sud-Ouest, tels que le cassoulet ou la lamproie à la bordelaise, souligneront également son caractère régional. Les fromages affinés, tels que le Comté ou le Saint-Nectaire, peuvent également constituer un bel accompagnement.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis foncé, puis humez pour percevoir les notes fruitées et épicées. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Ce vin déploie une structure élégante, particulièrement agréable après quelques minutes à l'air libre.