Vins Castillon-côtes-de-bordeaux L'aurage - Louis Mitjavile - 2022

Avis Viniou

Le vin Cuvée Louis Mitjavile 2022 du Château L'aurage est une véritable expression du sud-ouest de la France, plus précisément de la région viticole de Bordeaux, sous-appellation Castillon-côtes-de-bordeaux. Il s'agit d'un vin rouge sec, caractérisé par l'élégance et la profondeur typiques des vins de cette région. Ce millésime 2022 provient d'un terroir riche en argilo-calcaire, idéal pour les cépages Merlot et Cabernet Franc, qui sont souvent utilisés dans l'assemblage de cette cuvée. Les techniques de vinification méticuleuses combinent des macérations longues et un élevage en fûts de chêne, apportant une texture soyeuse et des notes boisées raffinées. La région du Libournais jouit d'un climat tempéré avec des influences atlantiques, favorisant une belle maturité des raisins. Château L'aurage, dirigé par la famille Mitjavile, est réputé pour sa production de vins expressifs offrant une belle complexité aromatique et une longévité remarquable.

Pour les accords mets et vins, cette Cuvée Louis Mitjavile 2022 trouve un parfait allié dans les plats de viande rouge tels qu'un magret de canard grillé ou un ragoût de bœuf aux cèpes. Les saveurs terreuses et riches de ces plats en rehausseront les notes fruitées et épicées du vin. Les fromages affinés, notamment un Comté ou un Saint-Nectaire, se marieront également bien, apportant une touche crémeuse qui contraste agréablement avec la structure tannique du vin. Pour une expérience authentique, optez pour un Confit de canard, une spécialité régionale qui sublimera les arômes de ce vin bordelais.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis intense. Apportez délicatement le verre au nez pour découvrir des arômes complexes de fruits noirs et d'épices, avec des nuances subtiles de vanille et de cacao. Lors de la mise en bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés, suivis d'une longue finale. Cette expérience sensorielle complète vous offrira un aperçu des trésors cachés de Castillon-côtes-de-bordeaux.