Vins Castillon-côtes-de-bordeaux L'aurage - Louis Mitjavile - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Louis Mitjavile" de Château L'aurage, millésime 2022, provient de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans le sous-région du Libournais. Ce vin rouge sec se caractérise par un assemblage soigneusement élaboré qui met en avant le fruité riche et la douceur des tannins, typiques de cette région. Le sol argilo-calcaire et l’influence climatique modérée confèrent au vin une fraîcheur remarquable et une structure soyeuse. Le domaine, dirigé par la famille Mitjavile, est reconnu pour sa production de vins élaborés avec une attention particulière aux techniques de vinification modernes et respectueuses de la tradition, ce qui assure une qualité irréprochable.

Pour sublimer "Cuvée Louis Mitjavile", optez pour des plats riches en saveurs qui rehausseront sa palette aromatique. Les viandes rouges grillées telles que le bœuf ou l'agneau s'accordent à merveille, tout comme un magret de canard aux fruits rouges, qui fera écho aux nuances fruitées du vin. En termes de gastronomie régionale, un plat de confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises pourrait offrir une harmonie gustative parfaite, en renforçant les arômes terreux et gourmands de ce Bordeaux.

La dégustation de ce vin mérite une préparation minutieuse. Servez-le à une température de 16-18°C pour mettre en valeur ses arômes et favoriser une bonne ouverture des tannins. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant le service, permettant ainsi aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa couleur intense et profonde, puis inspirez les arômes complexes qui se dégagent du verre, avant de goûter pour apprécier l'élégance et l'équilibre des saveurs en bouche.