Avis Viniou
Le Château Fongaban 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, reconnue pour ses vins riches et équilibrés. Produit dans la région du Libournais, ce vin est principalement élaboré à partir des cépages Merlot et Cabernet Franc. Le millésime 2018 se distingue par une belle structure grâce à un été chaud et sec, permettant une parfaite maturation des raisins. Le terroir argilo-calcaire, typique de la région, confère au vin une minéralité élégante. Le Château Fongaban, forte d'une tradition viticole riche, utilise des techniques de vinification modernes tout en respectant les méthodes traditionnelles, assurant ainsi une belle complexité aromatique et en bouche.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats en accord parfait avec sa structure tannique et ses arômes fruités. Un magret de canard aux figues ou un rôti de bœuf aux cèpes accentueront sa profondeur, tandis qu'un plateau de fromages régionaux, comme le brie truffé, mettra en valeur sa rondeur. Des plats typiquement bordelais comme l'entrecôte à la bordelaise seraient également un choix judicieux, enrichissant le mariage gustatif.
Pour apprécier pleinement ce Château Fongaban 2018, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. En commençant par l’observation, notez sa robe rubis intense, puis humez les arômes pour découvrir ses notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, à la dégustation, savourez la texture soyeuse et les tanins bien fondus. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour libérer pleinement ses arômes. Profitez de chaque étape pour une expérience de dégustation inoubliable.
