Vin Castillon-côtes-de-bordeaux Château Pillebois - Tradition - 2018

Avis Viniou

Le Château Pillebois, niché au cœur du Libournais en Bordeaux, propose une Cuvée Tradition 2018 en appellation Castillon-côtes-de-bordeaux. Ce vin rouge se distingue par son assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot, offrant des arômes fruités intenses et une structure ronde en bouche. Le millésime 2018 est réputé pour sa générosité, ayant bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturation des raisins. La région de Castillon, connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, confère au vin une belle minéralité et une finesse appréciable. Historique, le Château Pillebois est renommé pour son engagement dans des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, garantissant des vins de caractère et de grande qualité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti ou un bœuf bourguignon. Ces mets robustes et savoureux mettront en valeur la richesse aromatique et la texture veloutée du vin. Pour une expérience régionale, essayez des côtelettes d'agneau à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise, qui souligneront l'élégance du Château Pillebois.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre profonde et brillante. En nez, explorez les arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de légères notes épicées. À la dégustation, savourez sa structure ample, ses tanins soyeux et sa longueur en bouche subtilement persistante. Pour apprécier pleinement ses nuances, laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre ou carafez-le une heure avant le service.