Avis Viniou
Le Château d'Aiguilhe 2020 est un vin rouge de l'appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, située dans la réputée région du Libournais. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages Merlot et Cabernet Franc, qui confèrent des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de réglisse. Le millésime 2020 est remarquable pour sa finesse et sa structure, grâce à un terroir argilo-calcaire typique et des techniques de vinification méticuleuses. Le climat bordelais, influencé par l'océan Atlantique, joue un rôle clé dans la maturation des raisins, offrant des conditions idéales pour développer des vins équilibrés et élégants. Le Château d'Aiguilhe a une longue histoire de production de vins de haute qualité et jouit d'une solide réputation dans la région.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes riches. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard, ou encore un bœuf bourguignon s'accorderont parfaitement. Les plats régionaux tels que les entrecôtes grillées à la bordelaise ou les cèpes à la bordelaise seront également des choix judicieux, permettant de créer une véritable symphonie de saveurs en bouche.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, prenez le temps d'observer sa couleur rubis profonde dans le verre. Ensuite, humez les parfums de fruits et d'épices, caractéristique du cépage Merlot dominant. Enfin, laissez-vous emporter par la complexité de sa palette aromatique en bouche, marquée par une belle intensité et une finale longue et élégante. Carafez-le une heure avant de le servir pour libérer tous ses arômes.
