Avis Viniou
Le Château La Fleur Fompeyre 2019 est un vin rouge élégant originaire de Castillon-côtes-de-bordeaux, une appellation du Libournais, reconnue pour ses vins raffinés et expressifs. Ce millésime, produit principalement à partir de cépages Merlot, exalte des arômes de fruits rouges mûrs et des nuances épicées, typiques des sols argilo-calcaires de la région. Le terroir exceptionnel, conjugué à une vinification soignée visant à préserver l'authenticité du fruit, confère à ce vin sa structure et sa profondeur. Bordeaux, au climat tempéré par l'influence atlantique, favorise une maturation optimale des raisins, mêlant tradition culturelle à la production de vins d'excellence. Le Château La Fleur Fompeyre, avec sa riche histoire, continue de renforcer la réputation du Libournais dans le monde viticole.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords raffinés. Les viandes rouges comme le bœuf ou l'agneau grillé révèlent toute la complexité aromatique du vin. Les plats en sauce, notamment à base de champignons ou de truffes, ainsi que les fromages affinés tels que le Cantal ou le Brie de Meaux, se marient également à merveille avec ses tanins soyeux. Pour une touche locale, accompagnez-le d'un magret de canard aux cèpes, un mets qui s'harmonise idéalement avec les notes de fruits noirs du vin.
Pour apprécier pleinement ce Castillon-côtes-de-bordeaux, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le s'aérer une heure pour que ses arômes s'ouvrent. Observez sa robe rubis intense, puis humez les notes de fruits rouges et d’épices en remuant doucement le verre. Enfin, laissez-vous séduire par sa structure en bouche, équilibrée entre fraîcheur et rondeur, pour une expérience sensorielle raffinée et mémorable.
