Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Chateau Hyot - 2018

Avis Viniou

Le Château Hyot 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans le Libournais, une région renommée de Bordeaux, France. Ce vin illustre bien l'élégance et la richesse typiques de cette région. Le millésime 2018, caractérisé par des conditions climatiques globalement favorables, a permis de produire des vins harmonieux et bien structurés. Le terroir argilo-calcaire de Castillon confère au vin sa minéralité et sa profondeur, tandis que les pratiques de vinification traditionnelles du château, alliées à une expertise moderne, permettent d'exprimer pleinement le potentiel des cépages dominants de la région, principalement le Merlot. Le Château Hyot fait partie du patrimoine de Bordeaux, réputé pour ses vins abordables mais de qualité, reflétant un savoir-faire traditionnel ancré dans l'histoire viticole locale.

En termes d'accords mets-vins, le Château Hyot 2018 s'harmoniserait parfaitement avec des viandes rouges grillées, un confit de canard ou un gigot d'agneau rôti, qui mettent en valeur sa structure tannique et ses notes fruitées. Les saveurs de fruits rouges mûrs, associées à des tanins soyeux, se marieraient également bien avec des plats régionaux tels qu'un cassoulet ou un magret de canard aux cerises. Pour une touche fromagère, osez un Brie ou un Camembert affinés, qui complètent la rondeur et l'intensité aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement le Château Hyot 2018, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe rubis intense avant de plonger votre nez dans ses arômes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. À la dégustation, laissez-vous envahir par sa texture veloutée et sa belle longueur en bouche, révélant des notes subtiles de chêne grillé. Pour exprimer toutes ses nuances, n'hésitez pas à le carafer une heure avant le service.