Vin Castillon-côtes-de-bordeaux Château la Croix Bigorre - 2016

Avis Viniou

Le Château la Croix Bigorre 2016 est un vin rouge provenant de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux, France. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, il est probable qu'il soit dominé par le Merlot, comme c'est typique dans cette région, accompagné éventuellement de Cabernet Franc et Malbec. Le millésime 2016 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales, offrant des vins d'un équilibre remarquable entre structure et finesse. Les sols argilo-calcaires de Castillon, conjugués aux méthodes de vinification traditionnelles de fermentation en cuves inox suivie d'élevage en fûts de chêne, apportent complexité et profondeur à ce vin. Le terroir bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales, qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le Château la Croix Bigorre, bien établi dans la région, a su tirer parti de cette richesse pour produire des vins de grande qualité.

Pour mettre en valeur ce vin, des plats comme un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard poêlé avec une sauce aux cerises s'accorderaient à merveille avec ses arômes profonds et ses tanins élégants. En optant pour des plats régionaux, une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes de Bordeaux grillés rehausseront ses notes fruitées et épicées, tout en respectant l'harmonie du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C, après l'avoir aéré en carafe pendant une heure pour libérer ses arômes. Observez sa robe couleur rubis aux reflets pourpres, avant de profiter d'un nez complexe où se mêlent fruits noirs et épices douces. En bouche, notez sa texture veloutée et ses tanins soyeux, avant de percevoir une finale longue et harmonieuse. Un respect de ces étapes amplifiera l'expérience sensorielle de votre dégustation.