Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château d'Aiguilhe - 2019

Avis Viniou

Le Château d'Aiguilhe 2019 est un vin rouge provenant de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, dans la région du Libournais à Bordeaux, France. Représentatif du terroir, ce vin est probablement composé principalement de merlot, avec du cabernet franc, typique de cette sous-région. L'année 2019 a bénéficié d'une climatologie favorable, avec un été chaud et sec, qui a permis une parfaite maturation des raisins, aboutissant à des vins concentrés et équilibrés. Le terroir calcaire et argileux de la région confère au vin une belle minéralité. Le Château d'Aiguilhe est réputé pour sa tradition et son engagement envers des pratiques de vinification soignées, contribuant à produire des vins élégants et expressifs.

Pour sublimer ce vin, envisager des accords avec des viandes rouges grillées, des plats en sauce à base de champignons ou un rôti d'agneau. Des plats régionaux tels que le confit de canard ou un bon cassoulet de Castelnaudary mettraient en valeur les arômes complexes de fruits noirs et les tannins soyeux du Château d'Aiguilhe.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le entre 16 et 18°C après aération d'environ une heure pour libérer sa palette aromatique. Prenez le temps d'observer sa robe profonde, puis humez pour apprécier ses notes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, recherchez l'équilibre entre structure et rondeur, qui fait la noblesse de ce millésime bordelais.