Avis Viniou
Ce Château Rochers Bellevue 2020 est un représentant raffiné de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, nichée dans la région viticole du Libournais, en France. Élaboré dans un terroir composé de sols argilo-calcaires, ce vin rouge bénéficie des techniques traditionnelles de vinification bordelaises qui soulignent la richesse et l'élégance des cépages locaux, souvent dominés par le merlot et complétés de cabernet franc. Le millésime 2020, bien que jeune, offre déjà une belle structure avec des arômes de fruits rouges et de subtiles notes épicées. La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Libournais, est reconnue pour son climat océanique tempéré et ses sols diversifiés qui confèrent aux vins une complexité unique. Le Château Rochers Bellevue, avec son héritage riche, est réputé pour sa passion et son engagement envers la qualité, solidement ancrés dans la tradition.
Pour apprécier pleinement ce vin, considérez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Les saveurs robustes rehausseront les nuances fruitées et épicées du vin. Pour une touche locale, pourquoi ne pas l'associer à des plats régionaux tels que le confit de canard ou un cassoulet bordelais ? Les légumes rôtis ou les plats de champignons sautés pourraient également créer une belle harmonie.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Lors du service, observez sa couleur pourpre brillante avant de faire tournoyer le verre pour libérer ses arômes. Approchez votre nez pour découvrir des bouquets de cerises mûres, de prunes et une pointe de vanille. En bouche, savourez sa structure pleine et ses tanins soyeux, qui laisseront une finale agréable et mémorable.
