Vin Castillon-côtes-de-bordeaux Loulou et Caroline Mitjaville - Le Versant - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Versant" 2019, produit par le Château Loulou et Caroline Mitjaville, est un joyau de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans la région prestigieuse du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin rouge, typique de la région, met en valeur des cépages caractéristiques tels que le merlot, qui prédomine souvent ici, assorti de cabernet franc, contribuant à une structure harmonieuse. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat favorable, assurant une maturation optimale des raisins, tandis que le terroir argilo-calcaire de Castillon confère aux vins une finesse et une longueur en bouche remarquable. Le domaine, bien que récent, est connu pour sa rigueur et sa finesse dans la vinification, capitalisant sur l'héritage viticole de la famille Mitjaville.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sauront sublimer ses tanins veloutés et ses arômes de fruits rouges bien mûrs. Une entrecôte grillée au poivre ou un magret de canard aux fruits rouges seraient des choix parfaits. Pour un accord régional, envisagez un confit de canard aux pommes de terre Sarladaises, qui fera écho aux saveurs de terroir du vin.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Le Versant, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis plongez votre nez dans ses arômes de fruits rouges, de prune, et de subtiles notes de chêne. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa longueur. Laissez le vin s'ouvrir un peu dans votre verre ou carafe avant la dégustation afin que ses saveurs s’expriment pleinement.