Vin Castillon-côtes-de-bordeaux Rochers Bellevue - 2018

Avis Viniou

Le Château Rochers Bellevue 2018 est un vin rouge de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans la sous-région du Libournais, à Bordeaux, France. Ce vin se distingue par une composition typique de cépages bordelais, bien que le mélange exact ne soit pas précisé. Le millésime 2018 est remarquable pour sa parfaite maturation, ayant bénéficié d'un climat chaud et sec. Le terroir argilo-calcaire enrichit le vin de minéralité et de complexité, tandis que les techniques de vinification traditionnelles préservent la finesse des arômes. La région de Castillon est renommée pour ses conditions géologiques uniques et son héritage culturel, apportant des nuances distinctes à ses vins. Le Château Rochers Bellevue est un domaine respecté, connu pour sa production de vins expressifs et bien structurés, combinant tradition et innovation.

Pour sublimer les saveurs du Château Rochers Bellevue 2018, des plats tels que le confit de canard, l’agneau rôti ou un cassoulet traditionnel seraient des accords parfaits. La richesse et la structure du vin s'harmoniseront avec ces mets, rehaussant leurs saveurs riches et complexes. Les plats régionaux, comme le magret de canard aux cerises, permettront également de mettre en valeur les caractéristiques subtiles de ce vin bordelais.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après une légère aération ou décantation pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge profond, révélant son intensité. Puis, humez les arômes raffinés de fruits rouges, d'épices et de légères notes boisées. En bouche, savourez la texture soyeuse et les tanins équilibrés du vin, tout en notant la persistance de ses saveurs complexes. Une bonne aération permettra à ce vin de dévoiler toute sa profondeur et sa richesse.