Vin Castillon-côtes-de-bordeaux Château Haut la Pierrière - 2019

Avis Viniou

Le Château Haut la Pierrière 2019 est un vin rouge de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, dans la prestigieuse région viticole du Libournais en France. Ce vin est généralement composé de cépages typiques de Bordeaux, tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, même si le "Blend" n'est pas spécifié ici. Le millésime 2019 bénéficie de conditions climatiques favorables, ce qui lui confère un équilibre entre fruité, fraîcheur et structure tannique. Le terroir d'argile et de calcaire de Castillon enrichit ce vin de nuances minérales et d'une belle profondeur. La région de Bordeaux est célèbre pour ses sols variés et son climat maritime tempéré, qui contribuent à la richesse et à la complexité de ses vins. Le Château Haut la Pierrière, avec son histoire séculaire, est réputé pour des pratiques de vinification alliant tradition et modernité, produisant des vins élégants et expressifs.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez de l'accompagner de viandes grillées ou rôties, comme une entrecôte ou un agneau rôti, qui complètent son profil aromatique de fruits rouges et noirs. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, se marient également bien avec sa texture veloutée. Des plats régionaux comme un magret de canard de Gascogne ou un plateau de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Comté, accentueront son caractère complexe.

Lors de la dégustation, ce vin mérite d'être servi à une température de 16 à 18°C. Commencez par l'observer dans le verre, en appréciant sa robe pourpre et ses reflets rubis. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de petits fruits rouges, de vanille et une pointe de réglisse. En bouche, goûtez la rondeur fruitée suivie de tanins fins et persistants. Veillez à aérer le vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.