Vin Castillon-côtes-de-bordeaux Château Manoir de Gravoux - 2016

Avis Viniou

Le Château Manoir de Gravoux 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans la région du Libournais, Bordeaux. Ce millésime met en avant des cépages classiques de la région, principalement le Merlot, offrant une rondeur et des arômes fruités typiques. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité, bénéficiant d'un climat stable qui a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir, dominé par des sols argilo-calcaires, confère structure et complexité au vin. La région du Libournais est connue pour sa riche tradition viticole, influencée par un climat océanique tempéré et des pratiques viticoles bien établies. Le domaine du Château Manoir de Gravoux, bien que moins connu que certains grands noms de Bordeaux, a su se forger une réputation pour ses vins expressifs et équilibrés.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui soulignent sa richesse et sa structure. Un magret de canard aux figues ou un filet mignon de porc en croûte se marieraient parfaitement, apportant un équilibre entre les tanins du vin et la tendreté de la viande. Pour un accord régional, un cassoulet ou un confit de canard pourrait être un choix judicieux, honorant les saveurs locales et traditionnelles.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe intense et profonde, typique des bons millésimes de la région. Ensuite, aérez le vin et plongez-vous dans ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, recherchez la rondeur, l'équilibre et les tanins souples. Pour apprécier pleinement ce vin, laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre après le service pour développer toute sa complexité aromatique.