Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Chateau d'Aiguilhe - Merlot 85%, Cabernet Franc 15% - 2016

Avis Viniou

Le Château d'Aiguilhe 2016, issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge riche et élégant, composé principalement de Merlot (85%) avec une touche de Cabernet Franc (15%). Ce vin arbore une couleur sombre et profonde, typique du terroir libournais, connu pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent une expression fruitée et soyeuse des cépages. Le millésime 2016 est réputé pour sa finesse et son équilibre, résultat d'une maturation idéale sous le climat tempéré et océanique de Bordeaux. Le Château d'Aiguilhe, avec une longue histoire de viticulture, est apprécié pour sa capacité à allier tradition et innovation dans ses techniques de vinification, produisant des vins complexes et mémorables.

Pour apprécier pleinement ce Bordeaux, optez pour des plats qui sauront valoriser ses arômes de fruits noirs et ses tanins veloutés. Un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti aux herbes s'accorderont parfaitement avec sa structure et sa profondeur. Pour une touche régionale, une entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes soulignera les notes terreuses du vin, créant un mariage culinaire harmonieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe intense et pourpre, puis humez les arômes de fruits mûrs, de violette et d'épices douces qui s'en dégagent. Enfin, prenez le temps de savourer sa texture onctueuse en bouche, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante. Laissez le vin s'aérer quelques minutes avant la dégustation pour révéler toute sa complexité aromatique.