Avis Viniou
Le Château de Pitray 2021, de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge typique de la région du Libournais, située dans Bordeaux, France. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, cette région est réputée pour ses assemblages dominés par le Merlot, souvent complétés par du Cabernet Franc. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques capricieuses qui ont demandé une grande maîtrise des techniques de vinification pour produire un vin d'exception. Les sols argilo-calcaires de Castillon, alliés à un climat tempéré par la Dordogne, confèrent au vin une belle structure et des arômes fruités. Le Château de Pitray, fort d'une longue histoire viticole, est reconnu pour sa capacité à produire des vins élégants et bien équilibrés.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec une pièce d’agneau rôtie agrémentée d'herbes de Provence ou un confit de canard. Les plats à base de champignons, comme un risotto forestier, pourraient également exalter ses nuances aromatiques. Pour une touche locale, optez pour un cassoulet ou des escargots à la bordelaise, qui mettront en valeur sa rondeur et ses tanins soyeux.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Pour apprécier ce vin, examinez sa robe rubis, identifiez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois au nez, puis dégustez en bouche pour savourer son équilibre harmonieux et sa persistance.
