Vin Castillon-côtes-de-bordeaux Le Versant - Loulou et Caroline Mitjaville - 2019

Avis Viniou

Le Versant 2019 est un vin rouge originaire de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, dans le Libournais, une région viticole renommée de Bordeaux. Cette cuvée, baptisée "Loulou et Caroline Mitjaville", témoigne de l'élégance et de la profondeur caractéristiques des vins de ce secteur. Le terroir, enrichi par des sols argilo-calcaires, assure une belle structure et une complexité aromatique. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a permis l'obtention de raisins à parfaite maturité, offrant ainsi une concentration remarquable de fruits. La région est réputée pour sa douceur climatique et son histoire viticole riche, ce qui contribue au caractère unique de ses vins. Le domaine viticole Le Versant est reconnu pour ses techniques de vinification artisanales et son engagement envers la qualité, ce qui lui a valu une solide réputation dans le Bordelais.

Pour apprécier pleinement ce vin, il peut être associé à des mets savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti ou encore une entrecôte grillée. Les plats en sauce à base de champignons ou les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, se marient également à merveille avec ses arômes. Pour un accord régional, une lamproie à la bordelaise ou une terrine de foie gras font de beaux compagnons.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier sa richesse aromatique. Il est conseillé de le carafer pendant 1 à 2 heures avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Observez sa robe rubis profonde et limpide, puis humez ses arômes de fruits rouges et noirs, agrémentés de notes épicées et de sous-bois. En bouche, découvrez une belle rondeur avec des tanins veloutés et une finale persistante.