Avis Viniou
Le Château Roquevieille, situé dans l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, produit des vins rouges qui capturent l'essence du terroir du Libournais. La Cuvée Excellence 2017 est un symbole de l'élégance bordelaise, souvent composée principalement de Merlot, avec des touches de Cabernet Franc et de Malbec, apportant à la fois richesse et complexité. Le millésime 2017 est connu pour son fruité intense et ses tanins fins. Le terroir argilo-calcaire de cette région, combiné à un climat océanique tempéré, permet un excellent drainage et une maturation optimale des raisins. Le Château Roquevieille, avec son héritage viticole riche, se distingue par des techniques de vinification précises, visant à intensifier l'expression du fruit tout en préservant une belle structure tannique.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sublimeront sa complexité et sa profondeur, tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cèpes. Les plats régionaux, comme une entrecôte bordelaise à la sauce à l'échalote, s'accorderaient magnifiquement bien, honorant à la fois le vin et les traditions culinaires locales. Les fromages affinés, comme le Brillat-Savarin ou un Saint-Nectaire, offriront également une belle complémentarité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense avant de vous plonger dans le bouquet aromatique complexe, riche en fruits noirs et en épices subtiles. Enfin, en bouche, appréciez la rondeur et l'équilibre des tanins, qui créent une finale persistante et élégante.
