Avis Viniou
Château Beynat 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, située dans la sous-région du Libournais, à Bordeaux, France. Ce vin est typiquement élaboré à partir des cépages Merlot, Cabernet Franc, et parfois un peu de Malbec, constituant un assemblage classique de la région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques optimales, avec une maturation complète des raisins favorisant des vins riches et concentrés. Le terroir de Castillon, principalement argilo-calcaire, confère une structure notable et une belle minéralité. Le Château Beynat, reconnu pour ses pratiques biodynamiques, assure une vinification respectueuse de l'environnement, préservant ainsi la typicité de ses sols. La région du Libournais, avec son climat tempéré et ses sols variés, est réputée pour produire des vins profonds et charnus. Le domaine familiale de Beynat possède une longue tradition viticole, où savoir-faire et innovation s'harmonisent pour offrir des vins de qualité constante.
En matière d'accords mets-vins, le Château Beynat 2018 se mariera parfaitement avec des plats riches en saveurs comme un confit de canard ou un bœuf bourguignon. Les notes de fruits rouges et d'épices du vin trouvent un écho savoureux dans la viande cuite lentement. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un cassoulet ou d'une entrecôte à la bordelaise, où la complexité du vin soulignera élégamment ces plats traditionnels.
Pour la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un temps de carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses parfums complexes de fruits mûrs et de sous-bois. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde, puis laissez-vous séduire par le bouquet de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre subtil entre puissance et élégance, avec des tanins soyeux qui promettent un beau potentiel de garde.
