Avis Viniou
Le Château Fongaban 2019, issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge représentatif du Libournais, une sous-région charmante de Bordeaux. Ce millésime 2019 bénéficie des atouts d'un terroir argilo-calcaire typique, enrichi par un climat océanique tempéré. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les Bordeaux de cette région exploitent souvent des variétés comme le Merlot et le Cabernet Franc, ce qui promet des notes de fruits rouges, une structure équilibrée et des tanins souples. Le Château Fongaban est reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses, combinant tradition et innovation, ce qui lui confère une réputation grandissante dans le paysage bordelais.
Pour mettre en valeur ce vin rouge, envisagez des accords classiques avec des viandes rouges grillées ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Des fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Comté, peuvent sublimer les notes fruitées et épicées du vin. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise se fondent harmonieusement avec le caractère de ce Castillon-côtes-de-bordeaux.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Fongaban 2019 à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices avant de savourer sa texture onctueuse et ses tanins bien fondus. Prenez le temps d'apprécier sa longue finale, révélatrice de son potentiel de garde.
