Avis Viniou
Le Château L'Aurage 2019, issu de l'appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux dans le Libournais, est un superbe vin rouge de Bordeaux. Ce millésime se distingue par une complexité raffinée, typique de l'assemblage bordelais, souvent dominé par le Merlot, avec du Cabernet Franc pour une touche d'élégance et de structure. La région bénéficie d'un terroir unique, avec ses sols argilo-calcaires, et d'un climat océanique tempéré qui favorise la maturation parfaite des raisins. L'Aurage jouit d'une réputation solide grâce à une vinification méticuleuse où tradition et modernité se conjuguent pour créer des vins généreux et bien équilibrés. Fondé par la famille Mitjavile, ce domaine se distingue par son engagement envers l'excellence.
Pour sublimer le Château L'Aurage 2019, optez pour des accords classiques et sophistiqués. Un gigot d'agneau rôti accentuera sa riche complexité et ses tanins soyeux. Des cèpes poêlés ou un confit de canard, mets typiques du Sud-Ouest, offriront des harmoniques culturelles et gustatives idéales. Pour un choix végétarien, misez sur un risotto aux champignons forestiers, dont les arômes se marieront harmonieusement avec les nuances terreuses du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir et de se développer. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs, épices douces et notes de sous-bois. En bouche, savourez sa structure soyeuse et ses saveurs équilibrées.
