Avis Viniou
Le Château Rochers Bellevue 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, les vins de cette région sont souvent dominés par le Merlot, offrant des arômes de fruits rouges et noirs. Le millésime 2018 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, grâce à une saison chaude et sèche, assurant une maturité optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire de Castillon confère au vin structure et finesse, tandis que les techniques de vinification traditionnelles utilisées garantissent une belle expression du fruit et des tanins soyeux. La région bénéficie d'un climat océanique, tempéré par l'influence de la Dordogne, favorisant une longue maturation des grappes. Le Château Rochers Bellevue est réputé pour sa production respectueuse des traditions, tout en s'adaptant aux innovations afin de toujours rehausser la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce Château Rochers Bellevue 2018, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Les saveurs riches de ces plats équilibreront les tanins et complèteront les notes fruitées du vin. Des fromages affinés, tels qu'un camembert ou un brie de Meaux, se marieraient également harmonieusement avec ce vin. Essayez aussi des plats régionaux tels que l'entrecôte bordelaise, qui rehausseront les nuances subtiles apportées par le terroir.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, en le laissant carafe pendant une à deux heures pour révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, qui devrait afficher un profond rubis. Humez ensuite les arômes pour détecter les notes de fruits noirs et les touches épicées. Enfin, goûtez le vin, en appréciant son équilibre entre l'acidité, les tanins et la longueur en bouche.
